Если занятия (образовательную деятельность) будет вести лично ИП, имеющий соответствующее образование и стаж работы, то лицензия не потребуется. Если деятельность будет вестись с привлечением наемных работников, то лицензия в этом случае необходима.
Получать лицензию при регистрации ИП не нужно, она потребуется только, когда ИП начнет осуществлять вид деятельности, требующий получения лицензии. Что касается списка документов, необходимых для получения лицензии, то его вы можете уточнить в органе, осуществляющем выдачу этого документа.