Процедура регистрации ИП одинакова для всех видов деятельности и налоговых режимов. О том, как зарегистрировать ИП, вы можете узнать из этой публикации https://www.regberry.ru/registraciya-ip/registraciya-ip-instrukciya
После регистрации надо подать заявление на ЕНВД https://www.regberry.ru/nalogooblozhenie/kak-zapolnit-zayavlenie-na-envd...
В остальном правила торговли пивом рассмотрены в статье https://www.regberry.ru/malyy-biznes/prodazha-piva-vse-pravila-i-ogranic... Если помещение у вас нестационарное, то это может быть только объект общепита, поэтому, в первую очередь, вам надо обратиться в СЭС для выдачи заключения.