Здравствуйте, договор подряда относится к договорам ГПХ, поэтому сравнение здесь идет между трудовым и гражданско-правовым договорам. Наиболее безопасный вариант здесь - заключение срочного трудового договора, однако его можно заключать в определенных ситуациях. В частности, если работы должны быть произведены менее, чем за 2 месяца или если ООО (ИП) имеет не более 35 работников.
Если говорить о договорах ГПХ, то более рискованно заключать их с работниками, оформленными в качестве ИП. Налоговики очень часто усматривают здесь налоговые схемы. Если же ваши работники - обычные физлица и вы заключаете с ними договоры строительного подряда, то это вполне безопасная ситуация.
В этом случае вы мало чем отличаетесь от работодателя по трудовому договору, потому что являетесь налоговым агентом по НДФЛ плюс размер взносов на вознаграждение (если вы будете выплачивать не только взносы на пенсионное и медицинское страхование, но и в соцстрах, что договоров ГПХ добровольно) будет таким же, как и на работника по ТД.
В целом, привлечение работников по договору строительного подряда достаточно безопасно, надо только следить, чтобы в тексте не было условий, характерных для ТД (в статье есть таблица отличий). И все же, полностью устранить налоговые риски здесь нельзя, просто потому что договоры ГПХ часто являются удобным основанием привлечь организацию к ответственности, и надо будет готовым отставить свое право на выбор формы договора в суде.
Если говорить о финансовой нагрузке по взносам, то она, как выше уже сказано, практически идентична для обоих видов договоров. Вопрос только в более сложном администрировании трудовых отношений.