Плательщиком ЕНВД предприниматель становится не с момента регистрации ИП, а после подачи заявления о переходе на спецрежим. Если вы действительно перешли на ЕНВД в третьем квартале, то надо сдать декларацию за этот отчетный период. Сдать эту декларацию надо как можно раньше, а срок сдачи декларации за 4-ый квартал - не позже 20 января 2019 года. То есть, вы можете сдать как обе декларации, так и одну за другой.